把好食品進貨關(guān)。進貨渠道必須正規(guī)，進貨手續(xù)必須完備，進貨退貨必須暢通。把好食品驗收關(guān)。做到驗收程序必須規(guī)范，驗收方法必須科學，食品留樣必須到位。把好日常檢查處理關(guān)。認真對待食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查并按要求進行整改；認真搞好食堂內(nèi)部以及承包范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；認真處理好食品衛(wèi)生可能會發(fā)生的問題；認真落實各項管理制度。

飯菜質(zhì)量的好壞，直接反映了食堂的總體管理水平。一日三餐的飯菜質(zhì)量是反映食堂工作好壞的睛雨表。我們嘉寶公司高度重視。保證每天的食品花色品種搭配，食品營養(yǎng)構(gòu)成的比例主副食品制作等，使就餐者們能吃到色、香、味齊全，營養(yǎng)搭配合理的每一餐。

加強對員工進行加工技能、操作技能、服務(wù)技能、安全操作、食品衛(wèi)生等方面的培訓。通過技能培訓，提高技術(shù)水平，通過安全培訓，強化自我保護意識，通過崗位證書培訓，提高服務(wù)水平，通過服務(wù)禮儀的培訓，改善服務(wù)態(tài)度；通過職業(yè)道德、服務(wù)意識、食品安全、等方面的業(yè)務(wù)知識培訓，使員工達到上崗的基本要求。

崗位責任制的建立與落實，是嘉寶公司規(guī)范化承包食堂的前提。我們嘉寶公司以ISO22000食品安全管理體系為藍本與企業(yè)管理的管理模式相結(jié)合，制定出符合貴單位食堂實際情況的崗位責任制、生產(chǎn)安全制度、員工培訓制度以及設(shè)備操作安全培訓操作流程的制度化、規(guī)范化。從而樹立嘉寶公司的企業(yè)形象，在企業(yè)理念、企業(yè)制度、企業(yè)信譽以及員工素質(zhì)上達到一個更高的水準